Centri Cottura

Tutta la gestione del tuo Centro Cottura su un dispositivo

Gestfood è un applicativo innovativo, che attraverso un’interfaccia web semplice e intuitiva, ti guida nella predisposizione del piano di produzione, dalle ricette ai fabbisogni di materie prime, dai prelievi di magazzino alla stampa delle etichette da apporre sulle confezioni, e tutto nel pieno rispetto della normativa sulla tracciabilità dei prodotti e con un puntuale controllo dei costi.

Funzioni Gestfood

CENTRI COTTURA

⇒ Pianificazione delle pietanze da preparare

Indicazione delle pietanze da preparare e del numero di porzioni; scelta delle materie prime da utilizzare in base alle giacenze di magazzino.

⇒ Elaborazione dei fabbisogni

Predisposizione lista di «picking» da magazzino

⇒ Acquisizione delle merci a magazzino

Preferibilmente attraverso strumenti automatici, con registrazione, per ogni articolo, dei dati presenti sulle bolle di trasporto, lotto e la data di produzione, data di scadenza.

⇒ “Prelievo selettivo” dal magazzino

Prelievo selettivo da magazzino delle materie prime in fase di produzione, ossia scelta dell’articolo da prelevare dalla giacenza di magazzino in base alla scadenza ed al lotto di produzione, in modo che per ogni singolo prodotto finito sia possibile risalire al lotto di produzione di ciascuna materia prima utilizzata nella preparazione.

⇒ Predisposizione e stampa delle etichette

Predisposizione e stampa delle etichette da apporre sulle confezioni, riportanti tutte le informazioni previste per legge.

⇒ Archiviazione dati e Tracciabilità

Archiviazione dei dati relative alla “catena di trasformazione” del cibo in modo da poter fornire informazioni complete sulla tracciabilità in caso di ispezione o allerta alimentare (es. in caso di allarme per contaminazione alimentare proveniente dal produttore di una materia prima utilizzata).