Ristorazione Collettiva
L'Importanza della Ristorazione Collettiva
Ogni contratto/appalto/struttura di ristorazione collettiva è gestita in modo completamente indipendente, con funzioni specifiche (personalizzabili in base agli obiettivi e alle esigenze del servizio) ma sempre all’interno della stessa piattaforma; questo consente di gestire sia centralmente che perifericamente ogni aspetto funzionale dell’organizzazione, controllando le performance e creando un reale valore aggiunto.
Grestfood è attualmente utilizzato in grandi amministrazioni dello stato.
Funzionalità Gestfood
RISTORAZIONE COLLETTIVA
Gestfood è già alimentato con un database di oltre 3.000 ricette. Le ricette concorrono alla gestione automatica del magazzino e della produzione, fornendo una interazione diretta tra la composizione dei piatti e la gestione delle materie prime e del prodotto finito. I valori nutrizionali delle ricette sono certificati dal CREA (Consiglio per la Ricerca in agricoltura e l’analisi dell’Economia Agraria).
Gestfood consente di predisporre in modo semplice e flessibile menù periodici e menù speciali. L'applicativo è dotato di funzionalità che consentono l’interazione tra il gestore ed il cliente in modo che quest’ultimo possa richiedere la sostituzione di una o più pietanze di un menù con altre equivalenti.
Con Gestfood è possibile la navigazione interattiva di menù, ricette ed ingredienti. Inoltre rileva la presenza di allergeni e i valori nutrizionali di ogni ricetta nel rispetto del Regolamento UE 1169/2011.
Gestfood è in grado di calcolare i fabbisogni di materie prime basandosi sui menù, sugli ingredienti delle ricette, sulla previsione di pasti, sulle preferenze degli utenti della mensa ed altri parametri.
Una volta calcolati i fabbisogni, Gestfood li trasforma in proposte di ordini, applicando opportuni criteri per la scelta dei prodotti/fornitori. Il sistema fornisce un report dei «fabbisogni giornalieri»che consente agli operatori di effettuare ordini in linea con le previsioni di acquisto delle merci e che la consegna avvenga nei giorni previsti per l’utilizzo dei prodotti.
Il sistema consente di acquisire tutte le bolle dei fornitori sia quelle trasmesse in formato elettronico, sia quelle cartacee attraverso l’immissione dei dati nel sistema.
L'applicativo offre una doppia tracciabilità: a monte con la presentazione di schede prodotto per singolo ingrediente legate anche a più fornitori, a valle con l’incrocio dei dati delle bolle di scarico merce.
Tramite Gestfood è possibile semplificare i processi relativi alla gestione dei magazzini: ingresso/uscita merce, inventario, verifica scadenze di prodotto e gestione scarti. Per il caricamento delle merci nei magazzini, l’acquisizione delle bolle (DDT) può avvenire sia in formato elettronico, sia attraverso il caricamento manuale.
Tramite Gestfood è possibile segnalare la differenza tra le merci presenti sulla bolla di carico e quelle effettivamente consegnate, che vanno ad incrementare le giacenze di magazzino ciascun prodotto. Inoltre è possibile identificare le merci non conformi da restituire al fornitore.
La piattaforma Gestfood è dotata di funzione automatiche per il caricamento dell’anagrafica dei fornitori e dei prodotti, con relativi listini e schede prodotto, nonché delle funzioni per l’associazione dei prodotti con gli ingredienti delle ricette.
La reportistica consente di effettuare la consuntivazione dei costi per pasto, per menù, per giornata e di analizzare gli scostamenti tra le previsioni ed i consumi effettivi, in modo da poter predisporre un modello di controllo di gestione.
La piattaforma Gestfood consente di effettuare una verifica delle giacenze iniziali e finali delle materie prime presenti presso ciascun magazzino evidenziando le differenze rispetto carico/scarico. Le rimanenze possono essere valorizzate in base a diversi criteri (costo standard, costo effettivo, etc).
Il sistema consente di registrare le vendite per ciascuna tipologia di pasto e di analizzarle attraverso un ricco sistema di reportistica.
Grazie alla rilevazione di dati economici, quantitativi e qualitativi, Gestfood consente di personalizzare la reportistica in funzione delle necessità del committente.
Gestfood prevede la possibilità di rilevare la Customer Satisfaction attraverso sondaggi “online” anonimi a cui l'utente può accedere in diverse modalità:
⇒ Utilizzando i Totem presenti presso i locali del servizio (ove disponibili);
⇒ Collegandosi via browser con qualunque device (PC, Tablet, Smart Phone, etc) al sito Web tramite Link diretto o attraverso la scansione del QR code presente sul materiale informativo allocato presso i locali del servizio (locandine, cavalieri, etc.).
Le informazioni provenienti dalle diverse fonti di sondaggi vengono aggregate per la redazione di diverse tipologie di report.
Perchè scegliere Gestfood?
Oltre al Software ti offriamo una suite di servizi necessari affinchè performi al massimo delle sue potenzialità.
Consulenza integrata
Forniamo consulenza integrata armonizzando la revisione dei processi all’adozione di nuove tecnologie.
Razionalizzazione costi
Gestfood è risultato ideale sia per la standardizzazione dei processi di gestione sia per il miglioramento effettivo dei processi aziendali.
Soluzioni Personalizzate
Ascoltiamo le esigenze dei nostri Clienti e disegniamo soluzioni innovative personalizzate e su misura.
Flessibilità
I servizi che offriamo alle aziende di ristorazione sono mirati a garantire la massima funzionalità e flessibilità per chi ne usufruisce.
Assistenza
Garantiamo un servizio di assistenza altamente qualitativo, erogato da personale qualificato, costantemente aggiornato e formato.
Esperienza
l lavoro svolto nell’ambito di progetti complessi, nazionali ed internazionali, ci ha resi altamente qualificati e competitivi.
Sicuro
Gestfood è tecnologicamente avanzato e securizzato nel rispetto della normativa sulla Privacy.
Semplice User Experience
Gestfood è facile da utilizzare per gli addetti ai lavori e per gli utenti, consentendo di ottimizzare i tempi e le attività.